Italienischer Butterkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Kuchen

01 - 112g leichtes Öl (z. B. Sonnenblumen-, Raps-, oder Traubenkernöl)
02 - 136g Mehl, gesiebt und glatt gestrichen
03 - 88g feiner Grieß
04 - 2g Meersalz
05 - 7g reines Vanilleextrakt
06 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 2g Backpulver
08 - 120g Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - 200g feiner Zucker

→ Für das warme Buttertränken

10 - 113g gesalzene Butter
11 - 80g Wasser
12 - 200g feiner Zucker
13 - 4g reines Vanilleextrakt
14 - 2g Bittermandelaroma (optional)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette und bemehle leicht ein Muffinblech oder verwende Backtrennspray. Je nach Größe benötigst du eventuell ein zweites Bleck oder ca. 12 kleine Förmchen mit entnehmbarem Boden.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Grieß, Backpulver und Salz mit einem feinen Sieb gut vermengen. Zur Seite stellen.
03 - In einer anderen, etwas größeren Schüssel Öl, Eier, Vanilleextrakt, Milch und Zucker verrühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. Das dauert etwa eine Minute.
04 - Füge die Mehlmischung vorsichtig zu der Flüssigkeit hinzu und hebe sie unter. Es dürfen ruhig ein paar kleine Klümpchen im Teig zurückbleiben.
05 - Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen, etwa zu ⅔ gefüllt. Backe sie 15-20 Minuten lang, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt, falls du es in die Mitte eines Küchleins stichst. Bei Klimaveränderungen oder Höhenlagen im Backofenprozess frühzeitig testen.
06 - Lass die kleinen Kuchen etwa 5-10 Minuten in der Form abkühlen, während du die Buttersoße vorbereitest. Falls du sie später servieren möchtest, erst vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren kurz wieder aufwärmen.
07 - Erhitze Zucker, Butter und Wasser in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mische dann das Vanilleextrakt und nach Wunsch das Bittermandelaroma unter.
08 - Steche mit einer Gabel oder einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Küchlein. Verteile oder pinsle etwa ⅔ der heißen Buttersoße auf die noch warmen Kuchen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen. Stürze sie dann vorsichtig auf Teller und pinsle sie mit der restlichen Soße ein.
09 - Reiche die kleinen Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis, ganz wie du magst.

# Hinweise:

01 - Damit die Kuchen besonders saftig bleiben, rühre den Teig nicht zu lange.

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