Wirsingauflauf Italienisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Wirsing.
02 -
400 g Bratwurstbrät.
03 -
150 g Risottoreis.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
1 Ei.
06 -
80 g Parmesankäse.
07 -
50 g Butter.
08 -
1 Esslöffel Olivenöl.
09 -
Ein Strauß Petersilie.
10 -
Salz.
11 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Die restlichen Blätter ablösen und 15 Minuten in heißem, gesalzenem Wasser garen. Danach abtropfen lassen.
02 -
Den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser zubereiten. Nach dem Abtropfen mit der Hälfte der Butter und fein gehackter Petersilie mischen.
03 -
Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Das Bratwurstbrät hinzufügen und 5 Minuten braten. Danach mit dem Reis, dem Ei und dem Parmesan vermengen.
04 -
Eine gebutterte Form nehmen und abwechselnd Wirsingblätter und die Füllung schichten. Am Ende mit einer Schicht Wirsingblätter abschließen und gut andrücken.
05 -
Bei 180 °C im Ofen für 30 Minuten backen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
# Hinweise:
01 -
Der Wirsingkuchen kann am Tag vorher zubereitet werden.
02 -
Er schmeckt warm oder lau serviert.