Japanische Erdbeerrolle (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter für die Form.
02 -
75g Mehl.
03 -
4 Eier.
04 -
100g Zucker.
05 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt.
06 -
50g geschmolzene Butter.
07 -
1 Tasse Schlagsahne mit 37% Fettgehalt.
08 -
2 Esslöffel Puderzucker zum Schichten.
09 -
80g Erdbeeren für das Schichten.
10 -
1/2 Tasse Schlagsahne für die Dekoration.
11 -
1 Esslöffel Puderzucker für die Dekoration.
12 -
120g Erdbeeren für die Dekoration.
13 -
Zuckerperlen (optional).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 160°C vor. Fette eine rechteckige Form (27x40 cm) mit Butter ein.
02 -
Siebe das Mehl. Eier, Zucker und Vanille über dem warmen Wasserbad bei 38°C aufschlagen, 5 Minuten lang cremig schlagen. Danach geschmolzene Butter und das Mehl vorsichtig unterheben.
03 -
Den Teig gleichmäßig verteilen und 10-12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
04 -
Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die Masse auf den Kuchenboden streichen, Erdbeeren darauf geben und vorsichtig aufrollen.
05 -
Die Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Enden glatt schneiden, mit Puderzucker bestreuen und mit geschlagener Sahne sowie Erdbeeren garnieren.
# Hinweise:
01 -
Traditionelles Weihnachtsdessert aus Japan.
02 -
Am gleichen Tag zubereiten und genießen.