Japanische Reis Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zubereitung mit Yosenabe-Brühe

01 - 500 ml Yosenabe-Brühe

02 - 200 g gekochter Reis (auch tiefgekühlt möglich)

03 - 2 verquirlte Eier

04 - 4 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln

→ Zubereitung von Grund auf

05 - 500 ml Dashi-Brühe

06 - 2 Teelöffel Sojasoße

07 - Eine Prise Salz

08 - 40 g hauchdünn geschnittene Karottenstreifen (ca. 2,5 cm lang)

09 - 3 kleine Shiitake-Pilze, dünn geschnitten

10 - 200 g gekochter Reis (auch tiefgekühlt möglich)

11 - 2 verquirlte Eier

12 - 4 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln

# Anleitung:

01 - Die Brühe auf hoher Stufe erhitzen. Sobald sie sprudelnd kocht, den Reis dazugeben und umrühren, damit sich die Körner gut voneinander lösen. Wieder aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Die verquirlten Eier gleichmäßig an der Oberfläche verteilen. Den Deckel aufsetzen und 15-30 Sekunden kochen, bis die Eier fast gestockt sind. Mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt servieren.

02 - In einem Topf Dashi-Brühe, Sojasoße und Salz erhitzen, bis es kocht. Die Karottenstreifen und Shiitake-Pilze hineingeben und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Reis einrühren, damit er sich in der Brühe verteilt. Sobald die Mischung erneut kocht, die Hitze auf mittel reduzieren und die verquirlten Eier an der Oberfläche verteilen. Den Deckel aufsetzen und 15-30 Sekunden kochen lassen, bis die Eier fast durch sind. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Der Zosui kann auch mit Zutaten wie Pilzen, Hähnchen, Meeresfrüchten oder Tofu aufgewertet werden. Achte darauf, diese Zutaten vorher zu kochen, bevor du den Reis hinzufügst.

02 - Für Instant-Dashi einfach die Angaben auf der Verpackung beachten, um das richtige Wasser-Bouillon-Verhältnis herzustellen.

Zurück