Käse-Muffins mit Basilikum (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Universelles Mehl (450 g)
02 - Backpulver (1 EL)
03 - Knoblauchpulver (1 TL)
04 - Feines Meersalz (1 TL)
05 - Getrockneter Basilikum (1/2 TL)
06 - Schwarzer Pfeffer (1/8 TL)

→ Käse und Toppings

07 - Geriebener intensiver Cheddar (90-120 g)
08 - Fein gehackte Frühlingszwiebeln (60 ml)
09 - Grob geriebener Parmesan (30 g)

→ Flüssige Zutaten

10 - Vollmilch oder fettarme Milch (310-375 ml)
11 - Saure Sahne (180 ml)
12 - Geschmolzene und abgekühlte Butter (3 EL)
13 - Großes Ei (1 Stück)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette ein Muffinblech für 12 Stück ein. Lass Milch, saure Sahne und das Ei Zimmertemperatur annehmen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Basilikum und Pfeffer gut vermischen.
03 - Cheddar und Frühlingszwiebeln hineingeben und alles gut durchmischen.
04 - In einer separaten Schüssel Milch, saure Sahne, die geschmolzene Butter und das Ei gründlich miteinander verquirlen, bis es cremig ist.
05 - In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die flüssigen Zutaten hineingießen. Alles vorsichtig rühren, bis gerade so ein klebriger Teig entsteht, ähnlich wie für Kekse.
06 - Den Teig mithilfe von zwei großen Löffeln auf das Muffinblech aufteilen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
07 - 16 bis 18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Blech drehen, damit die Muffins gleichmäßig goldbraun werden. Wer mag, kann beim Backen etwas zerlassene Butter auf die Muffins streichen, um sie noch goldener zu machen. Fertig sind sie, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Abkühlgitter setzen. Warm schmecken sie besonders gut.

# Hinweise:

01 - Herzhafte Muffins, ideal für Frühstück oder Snack
02 - Halten bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter
03 - Vor dem Servieren können sie im Ofen aufgewärmt werden
04 - Super als Beilage zu Suppe oder Salat

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