Käse-Sandwich Wurst (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g grob gehackte Frühstückswurst
02 - 6 große Eier, gründlich verquirlt
03 - 8 Scheiben Gouda-Käse
04 - 4 Esslöffel weiche Butter, aufgeteilt
05 - 8 Scheiben Sauerteigbrot

# Anleitung:

01 - Brate die Frühstückswurst bei mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne an, bis sie durch ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Gib die gekochte Wurst in eine Schüssel, die mit Küchenpapier ausgelegt ist, und lege sie beiseite. Wisch die Pfanne mit dem Küchenpapier sauber.
02 - Schmelze in derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Gieß die verquirlten Eier hinein. Sobald die Eier anfangen zu stocken, rühre sie langsam um, bis sie fast vollständig fest sind. Nimm die Pfanne vom Herd.
03 - Entferne das Küchenpapier aus der Schüssel, lass aber die Wurst darin. Gib die Rühreier dazu und mische beides vorsichtig. Wisch die Pfanne erneut aus und stell sie auf mittlere Hitze.
04 - Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter. Lege eine Scheibe Brot mit der Butterschicht nach unten in die heiße Pfanne. Platziere eine Scheibe Gouda darauf, füge etwa 60 ml der Wurst-Ei-Mischung hinzu, lege eine weitere Käsescheibe darüber und schließe das Ganze mit einer zweiten Brotscheibe, die mit Butter bestrichen ist, nach oben.
05 - Brate das Sandwich, bis die Unterseite goldbraun ist, etwa 3 bis 4 Minuten. Wende es vorsichtig und brate die andere Seite ebenfalls, bis sie knusprig und golden ist.
06 - Nimm das fertige Sandwich aus der Pfanne, lege es auf ein Schneidebrett und schneide es, falls gewünscht, in zwei Hälften. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Brot-, Käse- und Wurst-Ei-Mischungen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Sandwiches nur mit Eiern und Käse machen oder deine Lieblings-Beilagen wie Speck oder Schinken hinzufügen.
02 - Anstelle von Rührei kannst du Spiegeleier oder hartgekochte Eier verwenden, je nach Geschmack.
03 - Streich stattdessen etwas Mayonnaise auf das Brot, bevor du es brätst, für extra Geschmack!
04 - Für noch mehr Frische kannst du ein paar Scheiben Tomate mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

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