Einfache Croissants Schinken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Würzige Butter

01 - 80 g weiche, ungesalzene Butter
02 - 1 Esslöffel Honig
03 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz

→ Topping und Füllung

07 - 12 kleine Croissants, halbiert
08 - 12 diagonal halbierte Scheiben Emmentaler
09 - 450 g geräucherter Putenaufschnitt, dünn geschnitten
10 - 1 Eiweiß
11 - 2 Teelöffel Mohnsamen

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Streiche eine 23x33 cm große Auflaufform mit Öl ein, damit die Croissants nicht kleben bleiben.
02 - Rühre in einer Schüssel die weiche Butter, den Dijon-Senf, die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Honig gründlich zusammen. Streue Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu und mische alles gleichmäßig.
03 - Schneide die kleinen Croissants quer durch. Bestreiche beide Hälften großzügig mit der würzigen Butter. Lege den geräucherten Putenaufschnitt und die diagonal geschnittenen Käsescheiben zwischen die Hälften. Forme auf diese Weise 12 kleine Sandwiches.
04 - Lege die gefüllten Croissants dicht nebeneinander in die geölte Auflaufform. In einer kleinen Schüssel verquirle das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser. Bestreiche die Croissants vorsichtig damit und streue Mohnsamen gleichmäßig darüber.
05 - Gib die Form in den Ofen und backe die Croissants 15-18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Schau zwischendurch rein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
06 - Nimm die Croissants aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen, damit der Käse fest wird und die Aromen sich entfalten können. Serviere sie warm.

# Hinweise:

01 - Kann als herzhafter Snack oder Frühstück serviert werden
02 - Ideal für Brunch oder schnelle Mahlzeiten
03 - Einfach mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten

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