Kaffee Pudding Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kaffee-Pudding
01 -
110 g feiner Kristallzucker oder weißer Haushaltszucker
02 -
5 g Instant-Kaffeepulver
03 -
40 g Speisestärke (z. B. Maisstärke)
04 -
500 g warme Milch
→ Kaffee-Mousse
05 -
60 g feiner Kristallzucker oder Puderzucker
06 -
10 g Instant-Kaffeepulver
07 -
45 g Wasser bei Zimmertemperatur
→ Cappuccino-Topping
08 -
240 g kalte Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
In einem mittelgroßen Topf Zucker, Instant-Kaffee und gesiebte Speisestärke vermischen. Nach und nach die warme Milch einrühren, bis keine Klümpchen mehr übrig sind und alles gut vermischt ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis es zu köcheln beginnt. Die Hitze reduzieren und etwa 6 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und in Serviertassen füllen. Erst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann etwa 2 Stunden im Kühlschrank vollständig kühlen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Instant-Kaffee und Wasser mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine helle, cremige Mousse entsteht.
03 -
Die Kaffee-Mousse auf den gekühlten Pudding geben. Ungezuckerte Schlagsahne darauf verteilen und in Cappuccino-Tassen servieren. Sofort genießen.