Kartoffel Chorizo Gratin (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
800g mehligkochende Kartoffeln.
02 -
130g scharfe Chorizo.
03 -
400g gewürfelte Tomaten aus der Dose mit Saft.
04 -
100g geriebener Emmentaler.
05 -
400ml Vollmilch.
06 -
36g Butter.
07 -
36g Weizenmehl.
08 -
Geriebene Muskatnuss.
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser garen. Danach abkühlen lassen, schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Chorizo-Scheiben anbraten, bis sie knusprig sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
03 -
Butter und Mehl zusammen erhitzen und einen Roux herstellen. Milch langsam einrühren, dann die Tomaten hinzufügen. Würzen und eindicken lassen.
04 -
Kartoffelscheiben, Chorizo und Béchamel abwechselnd in eine eingefettete Auflaufform schichten. Mit Käse abschließen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Mit grünem Salat servieren.
02 -
Ein Pinot Noir passt hervorragend dazu.