Kartoffel Tacos Chili (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grüne Chili-Kartoffelfüllung
01 -
4 mittelgroße Kartoffeln (z. B. mehligkochende Sorten), geschält und gewürfelt
02 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein zerkleinert
05 -
1 Dose (120 g) gehackte grüne Chilischoten, abgetropft
06 -
1 Teelöffel Chiliflocken oder -pulver
07 -
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (bei Bedarf dosieren)
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Toppings
09 -
Fein geschnittener Eisbergsalat
10 -
Würfel aus frischen Tomaten
11 -
Rote Zwiebeln, gewürfelt
12 -
Gehackte frische Korianderblätter
13 -
In Scheiben geschnittene Jalapeños (optional)
14 -
Limettenstücke zum Auspressen
15 -
Sauerrahm (bei Bedarf)
16 -
Geriebener Käse (falls gewünscht)
17 -
Salsa oder scharfe Soße (je nach Geschmack)
→ Für die Tacos
18 -
8 kleinere Maistortillas oder Taco-Schalen
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln hineingeben. Solange kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind – etwa 10–15 Minuten. Abgießen und zur Seite stellen.
02 -
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebel glasig wird.
03 -
Die abgetropften Chilischoten, das Chilipulver, den Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Kurz für 2–3 Minuten mitbraten, dann die Kartoffeln vorsichtig untermischen. Alles zusammen weitere 5–7 Minuten braten, bis die Kartoffeln knusprig werden und das Aroma der Gewürze aufgenommen haben.
04 -
Die Tortillas oder Taco-Schalen nach Packungsanleitung erwärmen. Danach jeweils mit der Kartoffelfüllung belegen.
05 -
Garnieren Sie die Tacos mit Salat, Tomatenwürfeln, roten Zwiebeln und Koriander. Wer mag, kann Jalapeño-Scheiben hinzufügen. Servieren Sie Limettenstücke zum Darüberpressen sowie weitere optionale Zutaten wie Käse, Sauerrahm oder Salsa dazu. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut abgetropft sind, damit sie in der Pfanne beim Würzen nicht matschig werden.