Kartoffel-Quiche Idee (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Belag
01 -
200ml Sahne (30%)
02 -
Zwei mittelgroße Zucchini, geraspelt
03 -
Zwei Eier
04 -
Fünf getrocknete Tomaten
→ Für die Basis
05 -
Etwa 800 bis 900g Kartoffeln
06 -
Ein Esslöffel Olivenöl
07 -
Ein Viertel Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 -
Ein wenig Rosmarin oder Thymian
09 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Danach mit einer Gabel zerdrücken; die Schale könnt ihr dranlassen, wenn ihr mögt.
02 -
Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian und etwas Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse geben und gut vermengen.
03 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform leicht einölen. Die Kartoffelmischung in die Form geben und fest am Boden und an den Seiten andrücken. Für 40 Minuten backen.
04 -
Die Eier und die Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die geraspelten Zucchini und die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten in die Mischung geben.
05 -
Die vorbereitete Mischung auf die vorgebackene Kartoffelschicht geben. Alles nochmals für 25 Minuten backen, bis der Belag gestockt ist und eine goldene Farbe hat.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt warm oder lauwarm zusammen mit einem frischen Blattsalat.
02 -
Die Schale der Kartoffeln könnt ihr dranlassen – das gibt extra Geschmack und gesunde Nährstoffe.