Herzhafte Kartoffelsuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Grundzutaten
01 -
Kartoffeln (1 kg, festkochend)
02 -
Lauch (1 Stange)
03 -
Karotten (2–3 Stück)
04 -
Zwiebel (1 Stück)
05 -
Knoblauchzehe (1 Stück)
06 -
Butter oder Pflanzenfett (25 g)
07 -
Gemüsebrühe (1200 ml)
08 -
Flüssige Sahne (100 ml)
→ Toppings und Gewürze
09 -
Frische Petersilie (zum Garnieren)
10 -
Speckwürfel (50 g)
11 -
Würstchen (3 Stück)
12 -
Majoran (1/2 Teelöffel)
13 -
Salz (nach Geschmack)
14 -
Pfeffer (nach Geschmack)
15 -
Geriebene Muskatnuss
→ Beilage (optional)
16 -
Brot oder Baguette
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Lauch gründlich waschen.
02 -
Schneide das Gemüse in kleine Stücke, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
03 -
Erhitze das Fett oder die Butter in einem großen Topf und brate das Gemüse kurz an.
04 -
Gib die Gemüsebrühe dazu und lasse alles für 30 Minuten köcheln. Nach 15 Minuten Gewürze wie Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
05 -
Brate die Speckwürfel in einer kleinen Pfanne goldbraun an. Schneide die Würstchen in Scheiben.
06 -
Füge die Speckwürfel, die Würstchenscheiben und die Sahne zur Suppe hinzu. Lass das Ganze weitere 5 Minuten köcheln, bis die Würstchen warm sind.
07 -
Mit gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit Brot oder Baguette servieren.
# Hinweise:
01 -
Sättigendes und wärmendes Gericht
02 -
Perfekt für kalte Tage
03 -
Lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren
04 -
Traditioneller Bauern-Suppentopf