Knusprige Rösti mit Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Rösti
01 -
2 Tassen Kartoffeln, geschält und geraspelt
02 -
2 Eier
03 -
1/2 rote Zwiebel
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Für den Belag
05 -
1 Packung Räucherlachs von Deutsche See
06 -
1/2 Tasse Frischkäse
07 -
1 Esslöffel frischer Dill
08 -
1 Esslöffel Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft und Dill gut vermengen. Zur Seite stellen.
02 -
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und gut vermengen. Aus der Mischung acht kleine Fladen formen.
03 -
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rösti darin für 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und weich sind.
04 -
Jeden Rösti mit dem Dill-Frischkäse bestreichen und mit Stückchen des Räucherlachses belegen.
# Hinweise:
01 -
Am besten sofort servieren, damit die Rösti schön knusprig bleiben.
02 -
Kartoffeln nach dem Raspeln richtig ausdrücken, damit sie weniger Flüssigkeit enthalten.