Kartoffelsalat Frankreich (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
680g kleine Kartoffeln.
02 -
1 Esslöffel Salz fürs Kochwasser.
03 -
30ml natives Olivenöl extra.
04 -
15ml Rotweinessig.
05 -
1 Esslöffel Dijon-Senf.
06 -
1 Esslöffel grobkörniger Senf.
07 -
1 Teelöffel Salz.
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
09 -
4 Esslöffel frischer, gehackter Dill.
10 -
1 fein gehackte Schalotte.
11 -
5-6 kleingehackte Gewürzgurken.
12 -
1 Esslöffel Gewürzgurkensaft.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln halbieren oder vierteln, je nach Größe. Mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
02 -
Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Beide Senfsorten hinzufügen. 3 Esslöffel Dill untermischen. Schalotte und Gurken einrühren. Zum Schluss Gurkensaft hinzufügen.
03 -
Die noch warmen Kartoffeln vorsichtig mit der Vinaigrette mischen. Nochmals abschmecken. Mit dem restlichen Dill garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Salat kann warm oder kalt serviert werden. Am besten die Kartoffeln noch warm würzen, damit sie die Soße besser aufnehmen. 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.