Frische Kartoffelsalat-Ideen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kartoffeln und Gemüse
01 -
Mittlere Kartoffeln (4-5, festkochend)
02 -
Rote Zwiebel (1 kleine, fein geschnitten)
03 -
Schwarze Oliven (1/2 Tasse, gehackt)
04 -
Essiggurken (3 kleine, gewürfelt)
05 -
Kapern (1/4 Tasse, abgetropft)
06 -
Frische Petersilie (1/3 Tasse, fein gehackt)
07 -
Getrocknete Tomaten (5-6 Stück, klein geschnitten)
→ Dressing
08 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
09 -
Balsamico-Essig (2 Esslöffel)
10 -
Sumach (1 Esslöffel)
11 -
Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
12 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Die ungeschälten Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu matschig sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen. Dann schälen und in Würfel schneiden.
02 -
Kartoffelwürfel, rote Zwiebel, Petersilie, Essiggurken, schwarze Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
03 -
Das Ganze mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Danach mit Salz, Chiliflocken und Sumach würzen. Sorgfältig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
04 -
Probieren und bei Bedarf mit mehr Balsamico, Salz oder Chili abschmecken. Servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Frischer mediterraner Genuss
02 -
Ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar