Kartoffel-Brokkoli-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
900 g Kartoffeln, bevorzugt mehligkochend wie Maris Piper oder German Sieglinde.
02 -
2 Stangen Sellerie.
03 -
2 mittelgroße Karotten.
04 -
1 große gelbe Zwiebel.
05 -
4 Knoblauchzehen.
06 -
1,5 Liter Hühnerbrühe.
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver.
08 -
2 Teelöffel getrockneter Thymian.
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10 -
Fleur de Sel oder anderes grobes Salz.
11 -
500 ml frische Schlagsahne.
12 -
300 g kräftiger Bergkäse, gerieben, z. B. Allgäuer oder Emmentaler.
13 -
4 Tassen frischer Brokkoli.
14 -
Frische Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Slow Cooker geben. Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen.
02 -
Die Hühnerbrühe hineinschütten und das Ganze entweder 6-7 Stunden auf LOW oder 3-4 Stunden auf HIGH garen.
03 -
Den frischen Brokkoli etwa in der letzten Stunde der Kochzeit einrühren.
04 -
In den letzten 30 Minuten nach und nach die Sahne und den Käse untermischen. Mit Gewürzen abschmecken.
05 -
Heiß servieren, garniert mit etwas zusätzlichem geriebenen Käse, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln. Knusprige Croutons sind optional.
# Hinweise:
01 -
Diese Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
02 -
Es ist besser, die Suppe nicht einzufrieren, da die Sahne und der Käse ihre Konsistenz verändern könnten.