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Meine cremige Brokkoli-Kartoffel-Käsesuppe aus dem Slowcooker vereint das Beste aus Ofenkartoffeln und Broccolicremesuppe. Mit zarten Kartoffeln, knackigem Brokkoli und einer cremigen Käsebrühe ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Familienabende. Der Slow Cooker macht die ganze Arbeit, während Sie sich auf eine wärmende, herzhafte Mahlzeit freuen können.
Eine besondere Suppe für jeden Tag
Diese Suppe ist ideal für geschäftige Tage. Das langsame Garen lässt das Gemüse wunderbar weich werden und die Suppe auf natürliche Weise andicken. Ich verwende frisch geriebenen würzigen Gouda für den intensiven Geschmack. Der Brokkoli behält durch das richtige Timing seine Bissfestigkeit - ein echter Genuss, der in jedem Löffel Behaglichkeit vermittelt.
Die wichtigsten Zutaten
- Brokkoli: Frische Röschen für beste Textur und Farbe. Tiefgekühlter Brokkoli ist auch möglich, wenn er zum Schluss hinzugefügt wird.
- Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln wie Annabelle oder Cilena für die optimale Konsistenz.
- Suppengrün: Zwiebeln, Karotten und Sellerie als aromatische Basis. Fertig geschnitten für schnellere Zubereitung.
- Knoblauch: 3-4 gehackte Zehen oder 1 TL Knoblauchpulver für mehr Würze.
- Sahne: Schlagsahne für Cremigkeit. Alternativ Sahne mit 15% Fett für eine leichtere Version.
- Gouda: Alt-Gouda, frisch gerieben für intensiven Geschmack und gutes Schmelzen.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Slowcooker geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Startphase
- Mit Gemüsebrühe bedecken. 6-7 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen.
- Brokkoli hinzufügen
- In der letzten Stunde die Brokkoliröschen dazugeben für optimale Bissfestigkeit.
- Finale
- In den letzten 30 Minuten Sahne einrühren und den geriebenen Käse nach und nach untermengen.
Tipps für das beste Ergebnis
Den Käse portionsweise einrühren verhindert Klumpenbildung. Immer frisch reiben für optimales Schmelzen. Brokkoli erst spät hinzufügen erhält die schöne grüne Farbe. Falls die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, einfach etwas Brühe oder Sahne unterrühren.
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Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Die Suppe wird beim Abkühlen natürlicherweise fester. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Sahne oder Brühe zugeben. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen und dabei regelmäßig umrühren.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man tiefgefrorenen Brokkoli verwenden?
- Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert prima. Er sollte in den letzten 30 Minuten der Garzeit hinzugefügt werden, da er schneller gart als frischer Brokkoli.
- → Wie vermeidet man Klümpchen im Käse?
- Geben Sie den Käse langsam nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um. Warm geriebener Käse in Raumtemperatur und niedrigere Temperaturen helfen ebenfalls, Klümpchen zu verhindern.
- → Kann man die Suppe vorbereiten?
- Die Suppe hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie sanft, um ein Gerinnen der Sahne und Klumpenbildung des Käses zu vermeiden.
- → Was tun, wenn die Suppe zu dick ist?
- Fügen Sie nach und nach heißen Geflügelbrühe hinzu und rühren Sie gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach dem Verdünnen die Würze überprüfen.
- → Kann man die Suppe einfrieren?
- Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahne und der Käse beim Auftauen möglicherweise ausflocken. Es ist besser, sie frisch zu genießen oder innerhalb von drei Tagen aufzubrauchen.