Kichererbsen Karotten Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g Karotten.
02 - 250 g getrocknete Kichererbsen.
03 - 1 Zwiebel.
04 - 1 Esslöffel Ras el Hanout.
05 - 750 ml Gemüsebrühe.
06 - 2 Zweige frischer Koriander.
07 - Etwas Salz.
08 - Pfeffer nach Geschmack.
09 - Olivenöl.

# Zubereitung:

01 - Schält die Karotten und schneidet sie in kleine Stücke. Die Zwiebel fein hacken.
02 - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
03 - Gebt die Karotten und Kichererbsen dazu. Würzt mit Ras el Hanout, Koriander und gießt die Gemüsebrühe ein. Salz und Pfeffer hinzufügen.
04 - Lasst alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
05 - Nehmt den Koriander heraus. Legt ein paar Kichererbsen für die Dekoration beiseite. Püriert das Ganze, bis es schön cremig ist.
06 - Heiße Suppe anrichten, die beiseitegelegten Kichererbsen und etwas gehackten Koriander daraufgeben. Mit einem Spritzer Olivenöl garnieren.

# Hinweise:

01 - Vergesst nicht, ein paar Kichererbsen vor dem Pürieren beiseitezustellen – die sind fürs Dekorieren!

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