Veggie-Nuggets mit Kichererbsen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 200g getrocknete Kichererbsen
02 - 1/2 Zwiebel

→ Gewürze und Würze

03 - 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
04 - 1/4 Teelöffel milder Paprika
05 - 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
06 - 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
07 - 1 Esslöffel Kräuter der Provence
08 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1 Esslöffel helles Miso (oder Gemüsebrühwürfel)
10 - Salz nach Geschmack

→ Sonstige Zutaten

11 - 1 Teelöffel Essig
12 - Öl zum Braten oder Backen
13 - 1/4 Teelöffel Backpulver
14 - 2 Esslöffel Maisstärke

# Anleitung:

01 - Weiche die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser für 24 Stunden ein.
02 - Abgießen und die Kichererbsen abspülen. Die Hälfte davon mit etwas Salz so mixen, dass sie grobkörnig bleiben.
03 - Den Rest der Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Miso, den Gewürzen, dem Essig, Öl, der Maisstärke und dem Backpulver pürieren, bis die Masse an eine Art Tapenade erinnert.
04 - Die beiden Mischungen nun vereinen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
05 - Heize den Ofen auf 200°C vor. Forme kleine Nuggets, bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Kichererbsen sollten einen Tag vorher eingeweicht werden.
02 - Das Rezept ergibt ungefähr 15 Nuggets.

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