Kichererbsenfladen glutenfrei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigbasis
01 -
Kichererbsenmehl - 125g
02 -
Wasser - 250ml
03 -
Extra natives Olivenöl - 50ml
→ Gemüse
04 -
Grüner Paprika - 1 Stück
05 -
Gelber Paprika - 1 Stück
06 -
Rote Zwiebel - 1 große
07 -
Zucchini - 2 Stück
→ Würze
08 -
Frischer Rosmarin - nach Geschmack
09 -
Meersalz - nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
11 -
Olivenöl - 2 Teelöffel (für das Gemüse)
# Zubereitung:
01 -
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, Rosmarin und Salz darüberstreuen und dann gut vermischen.
02 -
Die vorbereiteten Gemüse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
03 -
Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. Während des Rührens langsam das Wasser hinzufügen. Anschließend das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer einarbeiten. Alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
04 -
Den Teig einfach 30 Minuten stehen lassen.
05 -
Das warme Gemüse vorsichtig unter den geruhten Teig heben.
06 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmischung gleichmäßig darauf verteilen. Im Backofen für etwa 25 Minuten backen. Ziel ist es, dass die Socca außen knusprig und innen etwas weich bleibt.
07 -
Am besten direkt warm servieren. Etwas mit frischen Kräutern dekorieren oder mit halbierten Kirschtomaten als Beilage anrichten.
# Hinweise:
01 -
Glutenfreies Rezept
02 -
Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang
03 -
Hält ein paar Stunden bei Zimmertemperatur