Concombres würzige Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 große englische Gurken, in etwa 8 mm dicke Scheiben geschnitten
→ Würzung
02 -
1/2 Teelöffel Salz
03 -
2 Esslöffel sojareduzierte Sojasoße
04 -
2 Esslöffel Reisessig
05 -
1 Esslöffel Honig
06 -
1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
07 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Sonstiges
08 -
1/2 Tasse geröstete, gehackte Erdnüsse
09 -
2 Esslöffel Erdnussbutter
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, Salz darüberstreuen und gut mischen. Danach die Gurken in ein Sieb geben und eine Stunde stehen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
02 -
Sojasoße, Reisessig, Erdnussbutter, Honig, Knoblauch, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Alles so lange rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
03 -
Die abgetropften Gurken mit den Erdnüssen, der Petersilie und der Soße in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis die Gurken gleichmäßig bedeckt sind. Direkt servieren.
04 -
Falls das Gericht vorab zubereitet wird, gut abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und nochmal umrühren, da sich die Erdnusssoße absetzen kann.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack können die Erdnüsse geröstet werden, bevor sie gehackt werden.