Blaubeer Tarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mürbeteig

01 - 375 ml Allzweckmehl
02 - Eine Prise Salz
03 - 60 ml Zucker
04 - 150 ml sehr kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
05 - 30 ml eiskaltes Wasser, etwa
06 - 15 ml Apfelessig

→ Füllung

07 - 1 Liter frische Blaubeeren
08 - 180 ml Zucker
09 - 30 ml Instant-Tapioka
10 - Milch zum Bestreichen

# Anleitung:

01 - Gib Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine und vermische alles für ein paar Sekunden. Füge die Butter hinzu und pulse, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Danach das Eiswasser und den Essig einträufeln und weitermixen. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis sich der Teig in eine Kugel formt.
02 - Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn mit den Händen zu zwei Kugeln. Bemehle sie leicht, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
03 - Rolle beide Teigkugeln aus. Lege eine Teigplatte in eine Tarteform (23 cm) und schneide in die Mitte der zweiten Platte kleine Schlitze.
04 - Platzier ein Ofengitter in der untersten Schiene und heize den Ofen auf 180 °C vor.
05 - Breite die Blaubeeren gleichmäßig über den Teigboden aus, bestreue sie mit Zucker und Tapioka. Decke alles mit der zweiten Teigplatte ab.
06 - Drücke die Ränder sorgfältig mit einer Gabel oder deinen Fingern fest. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit etwas Milch.
07 - Lass die Tarte für etwa 50 Minuten im Ofen backen. Lass sie anschließend abkühlen, bevor du sie servierst.

# Hinweise:

01 - Für eine extra Leckerei kannst du die Tarte mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

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