Knusprige leichte Gaufres (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für die Waffeln

01 - 150 g Weizenmehl (Type 405)

02 - 35 g Maisstärke

03 - 1 ml Natron

04 - 2,5 ml Backpulver

05 - 1 ml Salz

06 - 2 Eier

07 - 40 g brauner Zucker

08 - 60 ml Sonnenblumenöl

09 - 250 ml Buttermilch

# Anleitung:

01 - Rühr die Maisstärke, das Mehl, das Natron, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel zusammen. Stell die Mischung zur Seite.

02 - Schlag die Eier und den braunen Zucker in einer zweiten Schüssel etwa 5 Minuten lang, bis die Masse hell wird, eine cremige Textur bekommt und an Volumen zunimmt. Gieß danach langsam das Öl dazu, während du weiter schlägst.

03 - Heb die trockenen Zutaten mit einer Spatel abwechselnd mit der Buttermilch vorsichtig unter die flüssige Masse. Es ist in Ordnung, wenn ein paar kleine Klümpchen bleiben. Lass den Teig dann 10 Minuten ruhen.

04 - Heiz den Waffeleisen vor. Gieß etwa 250 ml Teig in das Gerät (reicht für zwei Waffeln), klapp's zu und befolge die Anweisungen vom Gerät. Back die Waffeln etwa 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Warmhalten.

05 - Wiederhol das Backen mit dem restlichen Teig. Servier die Waffeln mit frischem Erdbeerpüree als Dip.

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