Knusprige Jambon Béchamel (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 ml Vollmilch.
02 - 125 g gewürfelter Kochschinken.
03 - 35 g Butter.
04 - 35 g Mehl.
05 - 1/2 fein gehackte Zwiebel.
06 - 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt.
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
08 - 1 Ei zum Panieren.
09 - Mehl für die Panierung.
10 - Semmelbrösel.
11 - Pflanzenöl zum Frittieren.

# Anleitung:

01 - Bratet den Schinken zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze an. Nach 2-3 Minuten könnt ihr fortfahren.
02 - Streut das Mehl darüber und lasst es 1-2 Minuten ziehen.
03 - Schüttet die Milch nach und nach hinzu, unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Verteilt die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und stellt dieses für 25 Minuten ins Gefrierfach.
05 - Formt kleine Croquettes, dann wendet sie in Mehl, Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.
06 - Lasst sie bei 180 °C im Öl goldbraun werden und legt sie danach auf Küchenpapier zum Abtropfen.

# Hinweise:

01 - Serviert sie mit einem grünen Salat oder einer leckeren Sauce, wie Aioli oder einer scharf gewürzten Tomatensauce.
02 - Die Croquettes könnt ihr auch vorbereiten und einfrieren, bevor sie frittiert werden.

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