Knusprige Käse Häppchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g gekochte Kartoffeln.
02 -
200 g Käse nach Wahl.
03 -
2 Eier.
04 -
Weizenmehl.
05 -
Semmelbrösel.
06 -
Eine Prise Salz.
07 -
Frisch gemahlener Pfeffer.
08 -
Knoblauch.
09 -
Frische Petersilie.
10 -
Frittieröl.
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln kochen, schälen und zu einem feinen Brei zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie würzen.
02 -
Drei Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit Semmelbröseln und eine mit verquirlten Eiern. Den Käse in 15 kleine Stücke schneiden.
03 -
Aus der Kartoffelmasse Kugeln formen, ein Stück Käse in die Mitte drücken und gut verschließen.
04 -
Jede Kugel zuerst in Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Für eine knackigere Schicht den Vorgang mit Ei und Semmelbröseln wiederholen.
05 -
Die fertigen Kugeln mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie stabil bleiben.
06 -
Die Bällchen 3-4 Minuten in heißem Öl ausbacken, bis sie schön goldbraun sind.
07 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und direkt, am besten mit einem frischen Salat, servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Ruhen im Kühlschrank sorgt für eine perfekte Konsistenz der Cromesquis.
02 -
Die doppelte Panade macht sie extra knusprig.