Knusprige Käse-Pommes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Apfelfüllung
01 -
4 große Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
02 -
360 ml Wasser
03 -
150 g Zucker
04 -
30 g Speisestärke
05 -
1 Teelöffel Zimt
06 -
1 Esslöffel Zitronensaft
→ Für die Frischkäsecreme
07 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
08 -
65 g Zucker
09 -
1 Eigelb
10 -
1 Teelöffel Zitronensaft
11 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die Glasur
12 -
60 g Puderzucker
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
14 -
1 Esslöffel Milch
→ Für den Blätterteig
15 -
1 Packung Blätterteig, zimmerwarm
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Stelle es zur Seite.
02 -
Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Temperatur das Wasser, die Speisestärke, den Zucker, den Zimt und den Zitronensaft. Rühre dabei ständig, bis die Mischung kocht und fest wird. Füge dann die Äpfel hinzu, rühre sie unter und lasse das Ganze 8 bis 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
03 -
Schlage den Frischkäse in einer Schüssel ungefähr 2 Minuten cremig und luftig auf. Gib Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanille hinzu. Mixe erneut für zwei weitere Minuten.
04 -
Roll auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Blätterteig leicht aus und entferne eventuelle Falten. Schneide ihn in zwei Teile und danach in 3 kleinere Rechtecke, sodass du 12 Stücke erhältst. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.
05 -
Gib einen Esslöffel Frischkäsecreme in die Mitte jedes Teigstücks. Danach einen Esslöffel Apfelfüllung darauf. Ziehe mit dem Messer einen dünnen Rand kreisförmig, etwa 1 cm von der Kante entfernt, ohne den Teig zu durchstechen. Bestreiche die Ränder mit verquirltem Ei.
06 -
Backe die gefüllten Stücke im vorgeheizten Ofen für 12 bis 14 Minuten, bis sie goldbraun sind.
07 -
Mische in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit Milch und Vanille, bis eine glatte Glasur entsteht.
08 -
Sobald die Blätterteigstücke abgekühlt sind, verteile die Glasur darauf. Guten Appetit!