Knusprige Reis Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Wichtigste Zutaten
01 -
2 Tassen gekochter Reis, am besten Rundkorn oder Mittelkorn
02 -
125 g Fleischkäse (1/2 Packung), in 6 mm Würfel geschnitten
03 -
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
04 -
1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise
05 -
1 Packung zerbröselte Algen (Nori-Blätter)
06 -
2 Esslöffel Furikake-Gewürz
07 -
1 Ei
08 -
Eine Prise Salz
09 -
2 Esslöffel neutrales Öl, aufgeteilt
10 -
Geröstete Sesamsaat zum Garnieren
→ Für die Sauce
11 -
1/2 Esslöffel Sojasauce
12 -
1 Esslöffel Mirin (süßer Reiswein)
13 -
1 Teelöffel Sesamöl
14 -
1 Esslöffel Zucker
# Anleitung:
01 -
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel neutralem Öl erwärmen. Währenddessen das Ei mit etwas Salz verquirlen. Sobald das Öl heiß ist, das Ei in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es gestockt ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sesamöl und Zucker gut miteinander vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
03 -
Die gleiche Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, 1 Esslöffel neutrales Öl hinzufügen und erhitzen. Die Fleischkäsewürfel hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 1 Minute. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis sie dick und klebrig wird. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
04 -
Den gekochten Reis in einer mittelgroßen Schüssel mit Fleischkäse, Ei, Frühlingszwiebel, Mayonnaise, zerbröselten Algen und Furikake-Gewürz vermengen. Alles gut mischen, bis es gleichmäßig verteilt ist.
05 -
Eine Portion der Reismischung (etwa 1 Esslöffel) nehmen und mit den Händen zu einer festen Kugel formen. Für eine einfachere Formung Einweghandschuhe tragen oder die Hände leicht mit Wasser anfeuchten. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist.
06 -
Die fertigen Reisbällchen auf einem Teller anrichten, mit geröstetem Sesam garnieren und servieren.