Knusprige Tofu-Bällchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Proteine

01 - 1 Block sehr fester Tofu
02 - 1 große Karotte
03 - 1/4 Chinakohl
04 - 1 Tasse Shiitake-Pilze
05 - 3 Knoblauchzehen
06 - 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)

→ Gewürze und Soßen

07 - 1/4 Tasse Sojasoße
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Teelöffel Zucker
10 - 1 Teelöffel Sesamöl
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Basis der Taschen

12 - 16 Reispapierblätter

# Anleitung:

01 - Zerkleinere Karotte, Chinakohl, Pilze, Knoblauch und Ingwer mit einem Messer oder Mixer in kleine Stücke.
02 - Den Tofu abtropfen lassen und sorgfältig trocken tupfen.
03 - Das geschnittene Gemüse in eine heiße, geölte Pfanne geben und den Tofu direkt mit den Händen hineinbröseln.
04 - Während des Rührens den Tofu weiter zerdrücken. Sojasoße, Reisessig, Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Für 2-3 Minuten anbraten, bis alles gut duftet.
05 - Die Mischung erst auskühlen lassen, bevor die Taschen geformt werden.
06 - Ein Reispapier kurz (maximal 1-2 Sekunden) in eine Schüssel mit Wasser eintauchen.
07 - Etwas von der Füllung in die Mitte des Reispapiers geben und zu einem Quadrat formen. Dann die Ecken des Reispapiers zusammenfalten, um eine kleine Tasche zu kreieren.
08 - Ein zweites eingeweichtes Reispapier verwenden und die Tasche nochmal einwickeln. So bleibt die Tasche stabiler und reißt nicht.
09 - Den Vorgang des Eintauchens, Befüllens und Faltens wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
10 - Die Taschen in einer heißen, gut geölten Pfanne ein paar Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
11 - Die Taschen mit deiner Lieblingssoße genießen.

# Hinweise:

01 - Um zu vermeiden, dass das Reispapier reißt, bloß kurz einweichen und immer doppelt einwickeln.

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