Knuspriges Huhn mit Cheddar (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 -
2 Tassen zerdrückte Salzbrezeln
03 -
125 g Mehl
04 -
2 große Eier
05 -
60 ml Milch
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
08 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
→ Für die Senf-Käse-Soße
09 -
2 Esslöffel Butter
10 -
2 Esslöffel Mehl
11 -
250 ml Milch
12 -
250 g geriebener Cheddar
13 -
2 Esslöffel Dijon-Senf
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Drei Teller bereitstellen: einen für die zerkleinerten Brezeln, einen mit Mehl und einen mit verquirlten Eiern und Milch.
02 -
Hähnchenbrustfilets würzen. Zuerst im Mehl wenden. Danach in die Eier tauchen. Zum Schluss in den zerkleinerten Brezeln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
03 -
Die panierten Hähnchenfilets für 3-4 Minuten von jeder Seite in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
04 -
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einarbeiten. Geriebenen Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist. Zum Schluss Dijon-Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Hähnchenfilets ein paar Minuten ruhen lassen. Großzügig mit der Käse-Senf-Soße übergießen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Knuspriges und herzhaftes Hauptgericht
02 -
Ideal für ein gemeinsames Familienessen
03 -
Die Brezelkruste sorgt für eine besondere Textur