Knuspriger Huhn Wrap (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 340 g Hähnchenfilet, ohne Knochen und Haut
02 - 60 ml Limettensaft (ca. 1 Limette)
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 0,5 TL Zwiebelpulver
05 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 0,5 TL Chilipulver
07 - 0,25 TL Salz, oder nach Geschmack mehr
08 - 3 EL Olivenöl
09 - 1 EL Chipotle in Adobosauce

→ Für die Southwest-Wraps

10 - 1 Tasse (180 g) ungekochter Reis
11 - 4 große Weizentortillas
12 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 0,75 Tasse Maiskörner, frisch oder aufgetaut
14 - 1 kleine rote Paprika
15 - 1 Jalapeño-Chili
16 - 1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
17 - 0,5 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
18 - 0,25 Tasse Feta-Käse (als Ersatz für Cotija-Käse)
19 - 1 TL Olivenöl zum Anbraten der Gemüse

→ Für die Southwest-Creme

20 - 80 ml Sauerrahm
21 - 1,5 EL Honig
22 - 15 ml Limettensaft
23 - 0,25 TL Salz
24 - 0,5 bis 1 EL Chipotle in Adobosauce
25 - 3 EL frischer Koriander, gehackt
26 - 1 bis 2 EL Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen

# Anleitung:

01 - Schneide das Hähnchen in kleine Stücke und tupfe es trocken. Vermische alle Marinaden-Zutaten – Öl, Gewürze, Limettensaft und Chipotle – in einer großen Schüssel und füge das Hähnchen hinzu. Gut mischen und 15 Minuten bis 24 Stunden ziehen lassen.
02 - Koche den Reis nach der Packungsanweisung. Gib alle Zutaten für die Creme in einen Mixer und püriere sie, bis sie cremig ist.
03 - Schneide die Paprika und den Jalapeño in Stücke, hacke den Knoblauch und schneide die Zwiebel in Streifen. Erhitze eine Pfanne mit 0,5 TL Öl und brate das Gemüse darin 8 Minuten an. Rühre den Knoblauch zuletzt ein und lasse die Temperatur sinken.
04 - Erhitze eine große Pfanne und brate das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten durch. Beiseitestellen.
05 - Erwärme die Tortillas. Fülle sie mit Reis, Hähnchen, sautiertem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais, etwas Feta und reichlich Southwest-Creme. Wickel sie fest zu Burritos ein.

# Hinweise:

01 - Wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst, verwende milde oder mittel-scharfe Chipotle.
02 - Um die Wraps leichter zu schließen, stopfe sie nicht zu voll.
03 - Röste die Wraps in einer heißen Pfanne, damit sie schön knusprig werden.

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