Knuspriger Reis Lachs Avocado (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Sushi-Reis.
02 -
1 Esslöffel Sesamöl.
03 -
2 Esslöffel brauner Zucker.
04 -
40 g Reisessig.
05 -
260 g roher Lachs.
06 -
1 Avocado.
07 -
1 kleine Frühlingszwiebel.
08 -
4 Teelöffel Mayonnaise.
09 -
2-4 Teelöffel Sriracha-Soße.
10 -
Frittieröl.
11 -
Frischer Schnittlauch.
12 -
Sesamsamen.
13 -
½ Limette.
# Anleitung:
01 -
Kochen Sie den Reis, ohne ihn zu waschen, laut Packungsanweisung.
02 -
Mischen Sie Sesamöl, braunen Zucker und Reisessig. Erhitzen Sie die Mischung 30 Sekunden in der Mikrowelle und rühren Sie gut um.
03 -
Den Reis abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und in eine gefriersichere Form geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden einfrieren lassen.
04 -
Den abgekühlten Reis in Quadrate schneiden. Öl erhitzen und die Quadrate von beiden Seiten jeweils 5 Minuten frittieren.
05 -
Mayonnaise mit Sriracha mischen und den fein geschnittenen Lachs hinzufügen.
06 -
Avocado in Scheiben schneiden. Lachs und Avocado auf die krossen Reisstücke legen, dann Frühlingszwiebeln und Schnittlauch darüber geben. Nach Wunsch mit Sesamsamen und Limette garnieren.
# Hinweise:
01 -
Lassen Sie den Reis vollständig abkühlen und frieren Sie ihn ein, damit er beim Frittieren nicht zerfällt.
02 -
Das Kochen des Reises ohne vorheriges Waschen sorgt für eine knusprigere Konsistenz.