Kokos und Karamell (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Allzweckmehl
02 - 150 g ungesalzene Butter
03 - 3 Eigelb
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 100 g feiner Zucker

→ Füllung

06 - 300 g ungesüßte Kokosraspeln
07 - 250 g gezuckerte Kondensmilch (Dulce de Leche)
08 - 120 g feiner Zucker
09 - 30 g Honig (ca. 2 EL)
10 - 60 g Schlagsahne
11 - 3 Eier
12 - 2 EL Vanilleextrakt

→ Dekoration

13 - 50 g weiße Kuvertüre oder Candy Melts
14 - 2 EL Puderzucker
15 - Goldperlen oder gelbe Dekorationselemente

# Anleitung:

01 - Verrühre die weiche Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einem Standmixer, bis die Masse cremig und fluffig wird. Dann die Eigelbe einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
02 - Gib das Mehl dazu und mixe, bis sich ein gleichmäßiger Teig bildet. Forme den Teig anschließend zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 30 Minuten kalt.
03 - Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, knete ihn kurz durch und rolle ihn mit einem Nudelholz aus. Lege den ausgerollten Teig in eine Tarteform, stich den Boden mit einer Gabel ein und friere ihn ein, bis die Füllung fertig ist.
04 - In einer Schüssel Eier, Zucker, Honig und Vanille mit einem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
05 - Nutze eine Spachtel, um die Kokosraspeln und die Schlagsahne vorsichtig unter die Eiermischung zu heben.
06 - Verteile das Dulce de Leche gleichmäßig auf dem gefrorenen Teigboden. Gieße die vorbereitete Kokos-Mischung darüber. Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest wird. Lasse alles auskühlen, bevor du dekorierst.
07 - Schmelze die weiße Kuvertüre und fülle sie in einen kleinen Spritzbeutel oder eine kreative Papiertüte. Zeichne Blumen auf Backpapier oder Silikonmatten. Füge eine kleine Perle hinzu, solange die Schokolade noch weich ist. Lasse die Schokoladenfiguren aushärten. Zum Schluss die Tarte mit Puderzucker bestäuben, die Schokoladendeko aufsetzen und servieren.

# Hinweise:

01 - Lass den Teig kurz weich werden, damit er sich leichter ausrollen lässt.
02 - Verteile das Dulce de Leche gleichmäßig, um zu verhindern, dass die Füllung überläuft.

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