Karamell Kokos Flan (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300 ml Kokosmilch.
02 -
400 ml gesüßte Kondensmilch.
03 -
95 g ungesüßte Kokosraspeln.
04 -
3 große Eier.
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
06 -
Zusätzliche Kokosraspeln zum Garnieren.
07 -
Für den Karamell: 100 g Zucker.
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Bereite eine Kastenform vor, aber fette sie nicht ein.
02 -
Den Zucker auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nicht umrühren – einfach die Form leicht schütteln. Sobald die Farbe goldbraun ist, in die Form gießen. Erkalten lassen, bis er fest ist.
03 -
Kondensmilch, Kokosmilch und Eier verrühren. Vanille und Kokosraspeln hinzufügen. Das Ganze über den festgewordenen Karamell gießen.
04 -
Stelle die Form in ein Wasserbad. Für 50-55 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.
05 -
Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Form in ein heißes Wasserbad tauchen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt am besten, wenn er nach 24 Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
02 -
Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Backzeit.
03 -
Hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank frisch.