Vegane Koreanische Pfannkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pfannkuchenteig
01 -
Mehl (normaler Typ) - 250g
02 -
Heißes Wasser - 250ml
03 -
Geröstetes Sesamöl - 60ml
04 -
Fein gehackte Frühlingszwiebeln - 2 Tassen
→ Dipsauce
05 -
Sojasauce (Tamari oder normale) - 2 Esslöffel
06 -
Reisessig - 2 Esslöffel
07 -
Frisch geriebener Ingwer - 1/2 Teelöffel
08 -
Brauner Zucker - 2 Teelöffel
09 -
Fein gehackte Frühlingszwiebeln - 1 Esslöffel
10 -
Salz - nach Geschmack
→ Zum Braten
11 -
Pflanzenöl - zum Braten
# Anleitung:
01 -
Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das heiße Wasser einrühren und mischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
02 -
Den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen (oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern).
03 -
Den Teig in 4 Teile aufteilen. Jedes Teil dünn zu einem Kreis von etwa 20 cm ausrollen. Mit Sesamöl bestreichen. Den Teig aufrollen und zu einer Schnecke formen. Danach flach drücken und erneut ausrollen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, erneut aufrollen und wieder als Schnecke rollen.
04 -
Alle Zutaten für die Sauce zusammenrühren und bereitstellen.
05 -
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeden Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und in 6 Stücke schneiden.
06 -
Die Pfannkuchen noch warm mit der vorbereiteten Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegane koreanische Pfannkuchen
02 -
Perfekt als Vorspeise oder Beilage
03 -
Bleiben einige Stunden bei Raumtemperatur frisch
04 -
Können in der Pfanne aufgewärmt werden