Kürbis und Banane (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
125 ml ungesüßtes Apfelmus
02 -
125 ml brauner Zucker
03 -
190 ml Kürbispüree
04 -
2 Eier
05 -
3 reife Bananen, zerdrückt
06 -
125 ml Haferflocken
07 -
125 ml Vollkornmehl
08 -
250 ml Weizenmehl
09 -
1 Teelöffel Natron
10 -
1 Teelöffel Backpulver
11 -
1/4 Teelöffel Salz
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Sprüh zwei 8 x 4 cm große Kastenformen mit Backtrennspray ein.
02 -
Rühre das Apfelmus und den braunen Zucker in einer großen Schüssel glatt. Gib das Kürbispüree dazu und füge die Eier einzeln hinzu, dabei nach jeder Zugabe gut rühren.
03 -
Mische die zerdrückten Bananen und die Haferflocken unter. Rühre alles etwa eine Minute gut durch.
04 -
Vermenge das Vollkornmehl, Weizenmehl, Natron, Backpulver und Salz. Gib alles in die Schüssel und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
05 -
Verteile den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen. Backe sie etwa 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
06 -
Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren und später genießen.
# Hinweise:
01 -
Sorge dafür, dass die Bananen gut zerdrückt sind, damit die Konsistenz schön einheitlich ist.