Ravioli Kürbis Gorgonzola (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Kürbis-Ravioli.
02 -
60–80 g milder Gorgonzola.
03 -
1 kleine rote Apfelsorte.
04 -
1 bis 2 mittelgroße Steinpilze.
05 -
Kürbiskerne.
06 -
Natives Olivenöl extra.
07 -
Salz.
08 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Steinpilze säubern und den erdigen Stielansatz entfernen. Schneiden Sie sie dünn. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden.
02 -
In einer Pfanne mit Öl die Steinpilze und Apfelscheiben auf mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
03 -
Pilze und Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen. Gorgonzola in derselben Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzugeben.
04 -
Die Kürbis-Ravioli in gesalzenem, kochendem Wasser für ca. 2 Minuten garen.
05 -
Die Soße auf die Teller geben, die Ravioli darauf platzieren. Mit Steinpilzen, Apfelscheiben, Kürbiskernen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Nach Geschmack pfeffern.
# Hinweise:
01 -
Mit einem Schaumlöffel vorsichtig abseihen, damit die Ravioli nicht brechen.