Kürbistopf mit Kastanien (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g vorgekochte Maronen aus dem Glas.
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt.
03 -
500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt.
04 -
2 Nelken.
05 -
1 Zimtstange.
06 -
20 cl Wasser.
07 -
1 Gemüsebrühewürfel.
08 -
1 Esslöffel Olivenöl.
09 -
3 Esslöffel Ahornsirup.
10 -
½ Teelöffel gemahlener Ingwer.
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
In einem Schmortopf oder Tajine-Topf die Zwiebel im Olivenöl anbraten.
02 -
Gemahlenen Ingwer, Nelken und die Kürbisstücke einrühren. Alles kurz anrösten.
03 -
Wasser und Ahornsirup zugießen, den Brühewürfel zerbröseln und die Zimtstange hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, zudecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die Maronen hinzufügen und ohne Deckel weitere 10–15 Minuten kochen lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
05 -
Das Gericht heiß servieren. Es schmeckt pur oder mit einer Beilage wie Reis oder Couscous.
# Hinweise:
01 -
Dieses Essen passt perfekt in die kalten Herbst- und Wintermonate.
02 -
Die Maronen verleihen dem Gericht eine einmalige Konsistenz und einen feinen Geschmack.