Kurkuma-Suppe mit Kichererbsen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gewürze und Kräuter

01 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

02 - 2 TL Kurkumapulver

03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Wichtige Zutaten

04 - 2 EL natives Olivenöl

05 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

06 - 3 Knoblauchzehen, klein geschnitten

07 - 1 Tasse Orzo-Nudeln

08 - 400g Dosen-Kichererbsen (2 Dosen), gespült und abgetropft

09 - 1,5L Brühe (Gemüse-, Hühner- oder Knochenbrühe)

10 - 200g frischer Babyspinat

11 - Saft einer Zitrone

→ Zum Servieren (optional)

12 - Griechischer Joghurt

13 - Extra natives Olivenöl

14 - Pul Biber (türkische Paprikaflocken)

# Anleitung:

01 - Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

02 - Gib Knoblauch, Kichererbsen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Brate alles an, bis es gut riecht und die Kichererbsen etwas knusprig werden.

03 - Mit einem Kartoffelstampfer ein paar der Kichererbsen zerdrücken, um die Suppe dicker zu machen.

04 - Rühre einen Schuss Brühe ein, um die Pfanne abzulöschen. Gieß dann den Rest der Brühe hinzu. Bring es zum Kochen, füg die Orzo-Nudeln hinzu, decke es ab und lass es köcheln, bis die Nudeln weich sind.

05 - Rühre den Babyspinat hinein und lass ihn zusammenfallen. Nimm den Topf vom Herd und füg den Zitronensaft hinzu. Würze nach Belieben.

06 - Serviere die Suppe mit einem Klecks Joghurt, einem Schuss Olivenöl und etwas Pul Biber, falls gewünscht.

# Hinweise:

01 - Bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch

02 - Orzo saugt die Flüssigkeit weiter auf, deshalb eventuell etwas mehr Brühe dazugeben

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