Leckere hausgemachte Beignets (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Eier
02 -
250 ml Zucker (ca. 1 Tasse)
03 -
250 ml Milch (ca. 1 Tasse)
04 -
45 ml geschmolzene Butter (ca. 3 EL)
05 -
1 L Kuchenmehl (ca. 4 Tassen)
06 -
2,5 ml gemahlene Muskatnuss (ca. ½ TL)
07 -
2,5 ml Vanilleextrakt (ca. ½ TL)
08 -
Pflanzenfett oder Öl zum Frittieren
# Anleitung:
01 -
Schlagt die Eier mit dem Zucker cremig. Milch und geschmolzene Butter einrühren. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
02 -
Das Mehl langsam nach und nach einarbeiten, etwa 250 ml (1 Tasse) pro Durchgang. Muskatnuss und Vanille hinzufügen. Alles kräftig rühren, damit ein glatter Teig entsteht.
03 -
Den Teig leicht auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
04 -
Die Teiglinge in heißem Pflanzenfett oder Öl goldbraun ausbacken. Je Seite etwa 4-5 Minuten frittieren.