Leena Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Backwaren
01 -
225 g ungesalzene Butter, weich
02 -
200 g Zucker
03 -
1 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
04 -
1 Eigelb
05 -
2 EL dunkler Sirup (z. B. Zuckerrübensirup)
06 -
250 g universelles Mehl
07 -
2 TL Natron
08 -
1/2 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 190 °C vor. Lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
02 -
Schlage in einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den Vanillezucker (falls du keinen Vanilleextrakt nutzt), bis die Masse fluffig und cremig ist.
03 -
Füge den Vanilleextrakt (falls du keinen Vanillezucker verwendet hast), das Eigelb und den dunklen Sirup hinzu. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist.
04 -
Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz. Hebe die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
05 -
Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 20 bis 25 Minuten in den Kühlschrank. Der Teig sollte so fest sein, dass er sich gut portionieren lässt.
06 -
Teile den gekühlten Teig in 6 gleich große Stücke und forme aus jedem eine Rolle von etwa 23 cm Länge.
07 -
Verteile die Rollen auf die vorbereiteten Bleche, jeweils 3 Stück pro Blech. Lass genügend Abstand, da sie beim Backen auseinandergehen.
08 -
Backe die Teigrollen für 12 bis 14 Minuten, bis sie goldbraun sind.
09 -
Hole die Bleche aus dem Ofen. Falls die Rollen während des Backens aneinandergeklebt sind, benutze ein langes, scharfes Messer, um sie vorsichtig zu trennen.
10 -
Schneide die noch warmen Rollen diagonal in etwa 2,5 cm dicke Streifen. Nutze dafür ein scharfes Messer.
11 -
Lege die Streifen auf ein Gitter, damit sie vollständig auskühlen können.