Cookies Levain Art (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Gesalzene Butter – 125 g
02 - 1 Ei – Größe M
03 - Feiner Zucker – 70 g
04 - Brauner Zucker (z. B. Mascobado) – 110 g
05 - Flüssige Vanille – 1 Teelöffel
06 - Mehl – 230 g
07 - Zartbitter-Schokotropfen – 125 g
08 - Vollmilch-Schokotropfen – 125 g

# Anleitung:

01 - Butter schmelzen lassen. Danach die beiden Zuckerarten, die Vanille sowie die geschmolzene Butter miteinander vermengen.
02 - Das Ei hinzufügen und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
03 - Mehl einrühren, danach die Schokotropfen hinzufügen und alles kurz vermengen.
04 - 130-g-Portionen zu Kugeln formen und mehrere Stunden oder idealerweise über Nacht im Gefrierschrank ruhen lassen.
05 - Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Teigkugeln aus dem Gefrierschrank holen, in jeweils 9-cm-Tartelett-Ringe legen.
06 - Die Cookies 15–16 Minuten backen. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, bevor die Ringe entfernt werden. Noch warm genießen.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von den berühmten Cookies der Levain Bakery
02 - Große und besonders dicke Cookies
03 - Die Ruhezeit im Gefrierschrank ist entscheidend für die richtige Konsistenz

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