Choux mit Sahne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brandteig

01 - 4 Eier
02 - 1 Tasse (120 g) Mehl
03 - 8 Esslöffel (1 Stück) Butter
04 - 1 Tasse (240 ml) Wasser
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1 Teelöffel Zucker

→ Mamas beliebte Füllung

07 - 1 Becher (473 ml) Schlagsahne
08 - 1 Packung (96 g) Instant-Vanillepuddingpulver
09 - ⅓ Tasse (80 ml) Milch

# Anleitung:

01 - Butter, Zucker, Wasser und Vanille in einem Topf aufkochen.
02 - Mehl dazugeben und ständig rühren, bis die Masse sich vom Topfrand löst und eine Kugel formt.
03 - Den Topf vom Herd nehmen und den Teig leicht abkühlen lassen.
04 - Eier nacheinander einrühren und gut vermengen, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
05 - Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
06 - Bei 200 °C für 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C senken und weitere 15 Minuten backen.
07 - Die Choux aus dem Ofen nehmen und sofort an der Seite einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
08 - Die Gebäckstücke vollständig abkühlen lassen.
09 - Die Choux halbieren und großzügig mit Mamas beliebter Füllung füllen.
10 - Die gefüllten Choux mit Puderzucker bestreuen und servieren.
11 - Sahne, Puddingpulver und Milch in einer Schüssel aufschlagen, bis die Mischung fest und cremig wird.

# Hinweise:

01 - Damit die Füllung wunderbar luftig wird, sollten alle Zutaten sehr kalt sein, bevor sie geschlagen werden.

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