Madeleine-Basis für Torten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Boden

01 - 100 g Zucker

02 - 110 g Eier (ungefähr 2 Stück)

03 - 100 g Weizenmehl (Type 405)

04 - 2 g Backpulver

05 - 100 g geschmolzene Butter

06 - Eine Prise Salz

→ Optionale Aromen

07 - Schale einer fein geriebenen Zitrone

08 - 1 Vanilleschote oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

02 - Mehl und Backpulver gemeinsam sieben.

03 - Eier, Zucker und Salz im Mixer auf mittlerer Stufe kräftig aufschlagen. Das gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Danach die abgekühlte Butter und die gewünschten Aromen hinzufügen.

04 - Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 5–8 mm dick) verteilen. Für 12–17 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Für eine Springform mit 22 cm Durchmesser die Mengen mal 0,6 rechnen.

02 - Die geschmolzene Butter sollte abgekühlt sein, bevor sie verwendet wird.

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