Mais süß und weich (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Maisbrot

01 - 1 Tasse Süßkartoffelpüree (ca. 1 mittelgroße Süßkartoffel)
02 - 1 Tasse Maismehl
03 - 1 Tasse Allzweckmehl
04 - 1/4 Tasse Zucker
05 - 1 Esslöffel Backpulver
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1 Tasse Buttermilch (oder normale Milch)
08 - 1/4 Tasse geschmolzene Butter ohne Salz
09 - 2 große Eier
10 - 1/4 Tasse Honig

→ Für die Honigbutter

11 - 1/2 Tasse weiche Butter ohne Salz
12 - 1/4 Tasse Honig
13 - 1/4 Teelöffel Salz (optional)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190°C vor. Fette eine quadratische Backform (20 cm) oder eine gusseiserne Pfanne ein.
02 - Falls noch nicht geschehen, koche die Süßkartoffel weich. Anschließend pürieren, bis sie glatt ist, und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
04 - In einer separaten Schüssel Süßkartoffelpüree, Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Honig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 - Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und verrühre alles, bis gerade so eine homogene Masse entstanden ist. Nicht überrühren.
06 - Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe es 25–30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
07 - Während das Maisbrot backt, in einer kleinen Schüssel Butter, Honig und (falls gewünscht) Salz schaumig schlagen, bis es cremig ist.
08 - Lass das Maisbrot nach dem Backen kurz abkühlen. Serviere es warm mit der Honigbutter obendrauf.

# Hinweise:

01 - Dieses Maisbrot eignet sich toll fürs Frühstück oder als Snack.
02 - Die Süßkartoffel sorgt für eine weiche Textur und eine leicht süße Note.
03 - Hält sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

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