Bacon-Mais-Crêpes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Scheiben Speck, in ca. 1 cm Stücke geschnitten
02 -
⅓ Tasse fein gehackte milde Zwiebel
03 -
1 Tasse Allzweckmehl
04 -
2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
05 -
1 Teelöffel Backpulver
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
08 -
⅔ Tasse Milch
09 -
1 großes Ei, verquirlt
10 -
1 Esslöffel Pflanzenöl oder Rapsöl
11 -
1 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren)
12 -
½ Tasse geriebener Gouda
13 -
Warmer Ahornsirup zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Erhitze eine mittlere Pfanne und brate die Speckstücke an, bis sie zu bräunen beginnen. Füge die Zwiebeln hinzu und lass alles weitergaren, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln weich sind. Behalte etwa einen gehäuften Esslöffel der Mischung zurück, um später die fertigen Pfannkuchen zu garnieren.
02 -
Während der Speck brät, vermische Mehl, Schnittlauch, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel. Rühre Milch, das verquirlte Ei und das Öl ein, bis alle Zutaten feucht sind. Danach füge die Speck-Zwiebel-Mischung, den Mais und den Käse hinzu. Der Teig sollte relativ dickflüssig sein. Für eine dünnere Konsistenz gib etwas mehr Milch dazu.
03 -
Erhitze und fette eine Grillplatte oder eine große Pfanne. Gib jeweils etwa ¼ Tasse Teig in die Pfanne und lass ihn 3 bis 4 Minuten pro Seite bräunen. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
04 -
Staple die Pfannkuchen auf Tellern und garniere sie mit der zurückgelegten Speck-Zwiebel-Mischung. Übergieße alles mit einer ordentlichen Portion warmem Ahornsirup.
# Hinweise:
01 -
Die Nährwerte beinhalten keinen zusätzlichen Ahornsirup.