Leicht Würzige Aromen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
Ein Bund Mangold, die Blätter müssen knackig und farbintensiv sein.
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
1 Chilischote (oder alternativ 1 TL Chilipulver)
→ Gewürze
04 -
1 TL Kreuzkümmelsamen
05 -
1 TL Kurkuma
06 -
1 EL Currypulver
→ Würzmittel
07 -
1 EL Zitronensaft
08 -
Sonnenblumenöl
09 -
Salz
# Anleitung:
01 -
Mangold gut abspülen. Die Enden der Stiele abschneiden. Blätter und Stiele voneinander trennen. Stiele in Stücke schneiden, die Blätter grob hacken.
02 -
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne heiß werden lassen. Sobald es heiß ist, Kreuzkümmelsamen reinwerfen, gehackten Knoblauch und falls frisch, den in Stücke geschnittenen Chili dazugeben.
03 -
Nun die gestückelten Mangoldstiele zusammen mit Currypulver und Kurkuma hineingeben. Alles gut vermischen. Einen Schluck Wasser hinzufügen, zudecken und bei hoher Hitze 5-6 Minuten kochen.
04 -
Jetzt die gehackten Blätter mit einer ordentlichen Prise Salz darüber geben. Decke drauf und dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
05 -
Sobald die Stiele weich geworden sind, den Geschmack mit Salz justieren. Zitronensaft zugeben und sofort die Herdplatte ausschalten.
# Hinweise:
01 -
Von Indien inspirierte Rezeptidee
02 -
Ein vegetarisches Gericht voller Nährstoffe