Marinierte Bohnen mit Zucchini (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten für das Kochen
01 -
Olivenöl (4 Esslöffel)
02 -
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
03 -
1 Fenchelknolle, fein geschnitten
04 -
4 Selleriestangen, klein geschnitten
→ Bohnen und Gewürze
05 -
2 Gläser weiße Bohnen à 700g, abgetropft
06 -
3 Knoblauchzehen, kleingehackt
07 -
6 Zweige Thymian
08 -
2 Teelöffel Fenchelsamen
09 -
150ml Weißwein
10 -
500ml Gemüsebrühe
→ Marinierte Zucchini
11 -
3 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
12 -
Saft und Schale von 1 Zitrone
13 -
2 rote Chilischoten, fein gehackt
14 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
15 -
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Zwiebel, Fenchel und Sellerie in Olivenöl anbraten.
02 -
Bohnen abtropfen lassen, in Öl wenden und im Ofen 30 Minuten bei 180°C rösten.
03 -
Knoblauch, Thymian und Fenchelsamen zu den gebratenen Gemüsen geben. Für 30 Minuten garen.
04 -
Mit Weißwein ablöschen, Bohnen und Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
05 -
Zitronensaft, Öl, Chili, Oregano, Knoblauch und Petersilie vermischen. Zucchini damit marinieren.
06 -
Bohnen mit den marinierten Zucchini anrichten und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegetarische Mahlzeit mit hohem Proteingehalt
02 -
Intensiver mediterraner Geschmack
03 -
Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank