Marokkanische Linsensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g grüne Linsen.
02 -
1 Zehe Knoblauch.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
1 Esslöffel Tomatenmark.
05 -
2 Esslöffel passierte Tomaten.
06 -
Ein Spritzer Olivenöl.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Koriander.
08 -
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel.
09 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
10 -
1 Lorbeerblatt.
11 -
Wasser.
12 -
Cayennepfeffer (optional).
13 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Schwitze den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in einem großzügigen Schuss Olivenöl in einem Schnellkochtopf an. Gib dann die passierten Tomaten und das Tomatenmark dazu.
02 -
Linsen dazugeben, dann etwa 1,5-mal so viel Wasser hinzufügen. Streue die Gewürze ein: Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Wer es scharf mag, kann eine Prise Cayennepfeffer ergänzen.
03 -
Koche alles auf mittlerer Hitze unter Druck. Sobald der Schnellkochtopf pfeift, lass es noch 15 Minuten weitergaren.
04 -
Wenn du keinen Schnellkochtopf nutzt, bedecke die Linsen mit der dreifachen Menge Wasser und lasse sie zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln.
# Hinweise:
01 -
Zwei unterschiedliche Gartechniken zur Auswahl.
02 -
Wer es schärfer haben will, kann Cayennepfeffer verwenden.