Marokkanisches Huhn Ofen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Freilandhähnchen (maximal 1,3 kg).
02 -
1 Glas entsteinte grüne Oliven.
03 -
3 Zwiebeln.
04 -
2 TL Kurkuma.
05 -
2 TL Ingwer.
06 -
1 TL Pfeffer.
07 -
Salz nach Bedarf.
08 -
4 EL Olivenöl.
09 -
½ Bund Petersilie.
10 -
½ Bund Koriander.
11 -
2-3 EL Zitronensaft.
12 -
Eingelegte Zitrone (optional).
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebeln fein hacken und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, der den ganzen Hähnchen passt.
02 -
Petersilie, Koriander und die Gewürze hinzufügen. Rühren, bis die Zwiebeln weich sind.
03 -
Das Hähnchen dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Wasser bis zur Hälfte des Hähnchens auffüllen, Zitronensaft dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
04 -
Das Hähnchen in eine Ofenform geben, mit etwas Soße übergießen und für 35-45 Minuten bei 170°C backen.
05 -
Die Soße einkochen lassen, Oliven hinzufügen und bei Bedarf die eingelegte Zitrone beigeben.
# Hinweise:
01 -
Durch die Kombination von Kochen und Backen wird das Fleisch zart und die Haut knusprig.
02 -
Eingelegte Zitronen verleihen dem Gericht einen authentischen Geschmack.