Maryland Crab Galettes (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Krabbenfleisch, gründlich gecheckt.
02 -
120 ml gewürzte Semmelbrösel.
03 -
60 ml Mayonnaise.
04 -
1 Ei.
05 -
1 EL Dijon-Senf.
06 -
1 TL Worcestersoße.
07 -
1 TL Gewürzmischung (z. B. Fisch- oder Krabbengewürz).
08 -
1 EL frische Petersilie, fein gehackt.
09 -
1 EL Zitronensaft.
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11 -
Öl zum Braten.
12 -
Zitronenspalten zum Servieren.
13 -
Zusätzliche Mayonnaise als Beilage.
# Anleitung:
01 -
Krabbenfleisch und Semmelbrösel vorsichtig in einer großen Schüssel miteinander mischen.
02 -
Mayonnaise, Ei, Senf, Worcestersoße, Gewürzmischung, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut verrühren.
03 -
Die cremige Mischung vorsichtig unter die Krabbenmasse heben.
04 -
6-8 Patties formen, etwa 1,5 cm dick und 7,5 cm breit. Dann für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
05 -
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Patties für jeweils 4-5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
06 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Zitronenspalten und extra Mayonnaise genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein beliebter Klassiker aus Maryland, inspiriert von den berühmten blauen Krabben.
02 -
Die Kühlzeit ist wichtig, damit die Patties ihre Form behalten.